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historias de éxito


RYC Alimentos

Un Código de calidad de frescura

RYC Alimentos, S.A. de C.V.

CASO

RYC Alimentos, S.A. de C.V.

SITUACIÓN

SECTOR

Alimentos

SOLUCIÓN

Estándar de identificación Código de Barras (EAN/UCC 128)

BENEFICIOS

 

Fundada en Puebla, México, en 1983 como empresa procesadora y comercializadora de productos cárnicos, actualmente RYC Alimentos tiene una cadena de tiendas propias, una fábrica de carnes frías y embutidos, un complejo agropecuario productor de cerdos y una planta frigorífica T.I.F. 142.

Con más de 2 mil clientes en Puebla, se ha posicionado como líder en ventas de carne a tiendas de autoservicio en la ciudad. La adopción del Código de Barras en RYC ha sido determinante en su eficiencia operativa y ahorro en costos.

Comprometidos con ofrecer saboR Y Calidad

Con más de 20 años en el mercado y la firme convicción de ofrecer siempre la mayor calidad en sus productos, RYC Alimentos es un corporativo consolidado como líder en ventas de carne. Fundada como una empresa familiar en 1983, la productora de carne actualmente lleva a cabo actividades que comprenden el corte, empaque, refrigeración, congelación y comercialización de todo tipo de carne y sus derivados.

En sus inicios, cuando la Familia Lozano inició el negocio, RYC Alimentos era un centro productor porcícola donde laboraban sólo 10 empleados. Hoy en día, gracias a la experiencia adquirida en la industria y transmitida de generación en generación, la empresa atiende a más de 2,000 clientes en Puebla empleando alrededor de 1,000 personas, crecimiento que se refleja en su cadena de Tiendas, fábrica de carnes frías y embutidos, un complejo agropecuario productor de cerdos y una planta frigorífica T.I.F. 142.

Bajo un estricto esquema de políticas de calidad, RYC Alimentos no sólo desarrolla productos saludables sino que un elemento importante en su operación es cumplir con los acuerdos establecidos con sus clientes. Para lograrlo, cuentan con un departamento especial de Investigación y Desarrollo que diseña y mejora los productos de acuerdo a las necesidades de sus clientes que opera bajo la Certificación ISO 9001-2000.

La productora de carne tiene una filosofía muy específica: RYC Alimentos existe para ofrecer productos alimenticios saludables con saboR Y Calidad, en prácticas y variadas presentaciones, a un precio justo. Para la firma es muy importante cometer este objetivo, por eso cuida cada detalle de sus procesos cumpliendo en tiempo y forma con sus compromisos, lo que le permite la satisfacción de sus clientes y una buena relación con los proveedores. De acuerdo a la Ingeniero Rita Arenas, Responsable de la Gerencia de Logística de RYC Alimentos, "somos una empresa que cubre las necesidades de sus clientes, cuidamos mucho nuestra imagen y la mejor manera de hacerlo es cumplir con los compromisos".

EAN/UCC 128, más que un código de barras, una herramienta de valor para el negocio

En estos tiempos, las empresas tienen la necesidad de contar con herramientas y mecanismos específicos para la práctica de negocios electrónicos en un ambiente global que se comprenda en todo el mundo. En México, la Asociación Mexicana de Estándares para el Comercio Electrónico (AMECE), es un organismo que administra, desarrolla, promociona y aplica estos estándares globales, así como al servicio, atención y asesoría para las empresas que quieran aprender a utilizarlos y sacarles el mayor provecho.

Los estándares globales permiten una comunicación electrónica con el entorno comercial compuesto de fabricantes, proveedores, distribuidores y clientes; lo que se traduce en beneficios para los procesos de compra, venta, flujo de mercancía, almacenamiento, pagos y cobros, entre otros. Permiten que los negocios fluyan de manera práctica y útil en todo el mundo, a fin de lograr empresas altamente competitivas.

Los estándares globales para la industria los regulan y desarrollan, a través de sistemas compatibles, organismos mundiales. Una de estas organizaciones es el European Article Numbering Association (EAN), siglas con las que se nombra la identificación del sistema de codificación y simbolización; a su vez, el Uniform Code Council (UCC) creó e impulsa el uso del código de comercio. El trabajo conjunto de ambas instituciones resultó en el desarrollo del código EAN/UCC 128, estándar mundial que ayuda a eficientar los procesos logísticos empresariales.

El código EAN/UCC 128 fue especialmente diseñado para ambientes logísticos, como embarque de mercancía, identificación del transporte y aplicaciones similares, por ejemplo. Este código de identificación maneja información como fechas, cantidades, dimensiones, datos logísticos y administrativos, información útil y de gran ayuda tanto para los industriales, transportistas, mayoristas y detallistas. Por sus características, beneficios y debido a la confiabilidad y flexibilidad en los datos, se escogió el Código 128 para codificar la información en barras.

Controles eficientes para una mejora continua

A fin de cubrir las necesidades de sus clientes, en el 2003, RYC Alimentos inició la reingeniería de sus procesos. La entrega en tiempo y forma de productos perecederos, como los que produce y distribuye RYC, es un elemento clave para ofrecer un excelente servicio a los clientes. Así, la reingeniería se enfocó de manera especial en el control de almacén. "Al principio surgió como una cuestión interna, requeríamos un sistema que nos diera información oportuna sobre nuestros productos como localización, cantidades, fechas de elaboración y caducidad, entre otros rubros. Nuestro objetivo: ser más eficientes", mencionó la Ingeniero Arenas.

La automatización permitió un control de primeras entradas y primeras salidas del producto, sin embargo, aún existían retrasos en tiempos: los pedidos se despachaban en el momento adecuado sin considerar el tiempo de traslado, es decir, dando seguimiento a una logística en la que se ordenaba la distribución conforme llegaran los pedidos, lo que reducía considerablemente el tiempo de anaquel del producto. Para garantizar la entrega de producto con calidad, frescura y a tiempo, RYC implementó criterios de distribución más específicos.

Las áreas de Control de Inventarios y Suministros también requerían controles más estrictos. Control de Inventarios tenía que ofrecer respuestas en tiempo real, lo cual ocasionaba problemas en cuanto a la cantidad de producto disponible. Respecto a suministros, el área de administración sólo tomaba en cuenta lo referente a la recepción de carnes como materia prima y controles de producto terminado; quedando fuera otro tipo de productos como sal, azúcar, empaques y etiquetas. Otro aspecto que debían hacer más eficiente, era la entrega de mercancía, ya que existían diferencias con respecto al peso del producto marcado por la báscula del camión y lo marcado en la factura, elementos que se debían cotejar y si no coincidían no se podían entregar, lo que representaba pérdidas en ventas.

La solución fue la implantación del código EAN/UCC 128, el cual estuvo completamente instalado y reportando resultados en enero de 2004. Ha sido tan exitosa la operación con el código de barras que actualmente el proceso de implantación de este código se lleva a las diferentes sucursales como Orizaba, Oaxaca, las ocho tiendas en Puebla.

RYC es una empresa innovadora que constantemente busca mejorar: "Nuestra política no sólo es ofrecer productos saludables, sino cumplir los acuerdos con los clientes, es por eso que constantemente buscamos mejorar y para eso nuestro mejor aliado ha sido la tecnología", dice al respecto Rita Arenas. La inversión en tecnología tiene el gran apoyo de los directivos, quienes están abiertos al cambio, dispuestos a escuchar diferentes alternativas de solución. En RYC, "si se demuestra que el costo-beneficio es óptimo y el adecuado, los proyectos tecnológicos continuarán", agrega.

El código de barras beneficios cuantiosos para diversos procesos organizacionales

Al ser el código de barras el medio que permite conectar mercancías con información, complementar los procesos de identificación de productos y enlazar el flujo físico de mercancías, los beneficios empresariales son muy amplios y se vuelve parte de sus procesos, redundando en áreas más allá de las directamente involucradas.

"La primera ventaja importante con la implantación del código de barras se reflejó en la optimización de recursos, tanto humanos como de tiempo", dice Rita Arenas. En el caso de recursos humanos, ya no fue necesario un tercer turno en las áreas de almacén, producción y facturación, personal que se reubicó en actividades para eficientar las operaciones. En los recursos de tiempo, se logró entregar al cliente en horarios acordados, pues se redujo el tiempo destinado a despachar los pedidos en 100%, pasando de 15 a sólo ocho horas. De igual forma, decreció en 25% el tiempo de entrega de los pedidos, "y actualmente nos aproximamos a un 28%", añade la Ingeniero.

No sólo se optimizaron recursos, también se redujo el desperdicio. Actualmente, el producto embarcado y no entregado representa sólo 0.44% de los embarques, cuando antes era 1.3%. Al permitir obtener información automáticamente el EAN/UCC, se observó además una reducción en el desgaste entre áreas de la organización.

A partir de la implantación del código de barras, se llevó a cabo una encuesta de medición de la satisfacción del cliente, en la que participaron 2,000 consumidores. Los resultados mostraron un aumento en la satisfacción, de 75% a 90%. Ahora, éste indicador se monitorea mes con mes y el propio Director General se encarga de presentarlo trimestralmente.

Durante una visita realizada a las instalaciones de RYC Alimentos en Puebla, la AMECE tuvo la oportunidad de confirmar una vez más la eficiencia y el uso de los estándares de identificación que hacen más eficientes los procesos administrativos, de producción y logística. "El uso del código de barras se hace en beneficio de nuestros procesos internos y no sólo para la venta y comercialización de nuestros productos", afirma Rita Arenas.

Casos de éxito como el de RYC Alimentos, motivan a la AMECE en su esfuerzo para dar a conocer los beneficios empresariales que traen consigo el uso de tecnología y la adaptación de estándares globales. La economía actual hace primordial para las empresas el incorporar a sus procesos de negocio estándares globales, los cuales les permitirán establecer mejores relaciones comerciales, definir metas y objetivos claros de expansión no sólo en su mercado, sino a lo largo de los distintos continentes. Poco a poco las firmas migrarán a esta forma de hacer negocio.

Empresas como RYC Alimentos impulsan esta necesidad, la automatización de procesos redundan en la solicitud de adaptar los estándares bajo los cuales se rige su negocio a sus proveedores, quienes han tenido que incorporar los estándares de identificación a sus procesos obteniendo, de igual manera, importantes beneficios. Ahora: "Podemos manejar adecuadamente los pedidos, con lo cual se ha mejorado el área de tráfico, pues tenemos los recursos adecuados, al Administrador de Producto se le facilita su tarea al tener la información necesaria de inventarios para asignar el producto", redunda Rita Arenas.

Esta experiencia, que ha superado las expectativas de la compañía, ha hecho que en el corto plazo la prioridad de RYC Alimentos se enfoque en continuar mejorando sus procesos aprovechando estos cambios para otras áreas. En breve la empresa adaptará la factura electrónica a sus procesos de negocio: "Actualmente usamos la factura automática, sin embargo como parte de la automatización nos preparemos para la implantación de la factura electrónica para mantenernos siempre a la vanguardia y mejorando", afirma la ingeniero Arenas.

Con el fin de aumentar la competitividad y productividad empresarial a través del uso de la tecnología, la AMECE es el único organismo en México encargado de administrar, desarrollar, promocionar y certificar estándares globales requeridos y aceptados voluntariamente para incrementar la productividad y eficiencia de empresas mexicanas de manera neutral. La AMECE ofrece asesoría y servicios en el uso de Estándares en Acción como son: Alineación y Sincronización de Información, Intercambio Electrónico de Datos, Manejo de Órdenes de Compra, así como la presentación de un Seminario de Capacitación y Módulos de Especialización en torno a la Factura Electrónica.

La fuerza empresarial de más de 20,000 empresas que AMECE representa, ha convertido a la asociación en un participante activo de los foros nacionales e internacionales donde se discuten y acuerdan leyes y normas sobre la automatización de la actividad comercial, lo que le permite que su esfuerzo hacia la industria nacional vaya acorde a las necesidades de la Economía Global.